糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
食材
1
肋排 500克
2
盐 一勺
3
白糖 3勺
4
醋 适量
5
大葱 半根
6
凉水 一碗
7
姜 一块
8
八角 一颗
方法/步骤
1
排骨清洗干净，入凉水锅中煮开，然后夹出备用
2
半棵葱切段、姜切片、八角一颗与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟
3
排骨捞出做糖醋排骨用，剩下的汤煮汤做面都可以，不要浪费盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水能没过排骨量就成，倒入锅中煮开
4
将排骨入锅中，盖盖子，小火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠；临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁出锅后撒香葱末或者白芝麻均可
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