我家的私房菜有一项必不可少的就是糖醋排骨，如果有人来吃饭，这道菜是必做哒，我家的做法比较奇葩，不过也是非常简单的，味美简单，管它做法奇不奇葩
食材
1
小排 500g
2
生抽 一汤匙
3
料酒 一汤匙
4
老抽 半汤匙
5
味精 一汤匙
6
香醋 三汤匙分两次放
7
糖 三汤匙
8
盐 半茶匙
方法/步骤
1
1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2
2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3
3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
5
5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6
6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
注意事项
1
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味