排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效
食材
1
小排骨 个人喜好
2
土豆 3个
3
小米椒 4个
4
尖椒 2个
5
白芝麻 适中
6
豆腐乳 汤一小碗
7
番茄酱 个人喜好
8
白砂糖 个人喜好
9
醋 个人喜好
10
葱 适量
11
姜 适量
12
蒜 适量
13
鸡精 一勺
14
生抽 两勺
15
耗油 一勺
16
冰糖 一把
17
二十三香 一勺
18
料酒 一勺
方法/步骤
1
准备配料：排骨、土豆、小米椒、尖椒、葱姜蒜、豆腐乳、冰糖、番茄酱。
2
土豆切块，不要太大，也不要太小，适中就好，切好用清水洗好，泡好
4
葱姜蒜切成沫子，小米椒、尖椒切小段备用
5
把切好的土豆炸一下，炸至金黄出锅，这样的土豆吃起来更有口感
6
葱姜蒜末，部分小米椒和尖椒倒入锅内炒香，把煮好的洗好的排骨倒入锅内，一起炒，加入鸡精，料酒，耗油，一碗花椒水，冰糖一把，翻炒
7
把料酒倒入锅内，末过排骨，开小火炖，小火炖一般一个小时左右
8
汤汁剩下一般的时候我们把炸好的土豆放进去，一起翻炒，直到收汁为止
9
关火以后加入白色芝麻，一起翻炒一下就可以出锅啦，出盘前撒上剩下的小米椒和尖椒，就可以了。
注意事项
煮肉的时候不能时间太长