白糖糕
食材
1
粘米粉 140克
2
细砂糖 85克
3
水 250克
4
干酵母 2克
5
油 适量
方法/步骤
1
原材料准备齐全
2
准备干净盆子，把粘米粉、细砂糖、水倒入盆中
3
用手动打蛋器搅匀至没有颗粒
4
将搅匀的浆液倒入奶锅开小火，一边煮一边用打蛋器不停搅拌，煮至提起打蛋器时，浆液可以呈直线流下关火
5
浆液倒入网筛过滤
6
放凉备用
7
酵母粉用温水冲开（一定要温水，太热酵母会死掉），倒进浆液中
8
用打蛋器搅拌均匀，包上保鲜纸室温放置一小时
9
发酵到面糊有好多小泡泡就可以了（不要发酵过久，会酸），盘子擦油，倒入浆液，隔水蒸15-20分钟
10
蒸好的白糖糕倒出来，放凉切片
11
香甜松软，非常好吃
12
小贴士1酵母粉不能用热水沖，温水不烫手就可以 2注意发酵时间，大概一个小时就可，发酵太久做出来的白糖糕会酸