红烧肉起码有上百年的历史，也起码有上百种烧法，硬的，软的，不软不硬的；甜的，咸的，淡的，甚至连辣的都有。最最好吃，最最好看，最最滋补却最最不会发胖的，恐怕是苏式红烧肉了。下面小编给大家分享下我的苏式红烧肉的经验。
食材
1
五花肉 700g
2
冰糖 适量
3
盐 适量
4
老抽 适量
5
蒜 适量
6
水 适量
方法/步骤
1
五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。
2
将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。
3
将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。
4
往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。
5
往锅里加入适量的盐。
6
将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。
7
炖熟的肉里面加入大蒜。
8
加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。
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