水煮牛肉是最经典觉的一道菜了，其实做法也是很简单的
食材
1
牛臀肉 适量
2
水 适量
3
蛋清 适量
4
淀粉 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
盐 适量
9
料酒 适量
10
豆瓣酱 适量
11
食用油 适量
12
水淀粉 适量
13
海椒面 适量
14
海椒面 适量
方法/步骤
1
葱段，姜丝，蒜末，牛臀肉切片
2
倒入姜丝，葱丝，水，牛臀肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制
3
放入食用油，倒入蒜末，郫县豆瓣酱，大火爆香
4
倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸
5
放入牛臀肉，水淀粉，搅拌均匀
6
加入滚油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱末
7
成品
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