猪舌焖四季豆是我昨天搭配的一道家常菜，味道还不错，豆角焖的比较软，很下饭。
食材
1
猪舌 250克
2
四季豆 400克
3
姜葱蒜 适量
4
料酒 2汤勺
5
豆瓣酱 2汤勺
6
食盐 0.5汤勺
7
鸡精 0.5汤勺
方法/步骤
1
四季豆去头去尾，剪短；再准备一些姜葱蒜，如下图。
2
将猪舌洗净，焯水煮出浮沫。
3
然后刮掉表层白色的膜，再切成片状，如下图。
4
炒锅热油，把姜葱蒜炒香。
5
然后放入猪舌，煸炒几下。
6
放入2勺料酒、2勺豆瓣酱，再炒几下，不用炒熟。
7
之后放入四季豆，炒至变色，呈绿色。
8
接着放入一碗水，大火焖10分钟，中间翻一次面。
9
最后加食盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
10
成品如下。
步骤总结
1、准备四季豆、姜葱蒜；2、将猪舌洗净，焯水煮出浮沫，然后刮掉表层白色的膜，切成片；3、炒锅热油爆香姜葱蒜；4、放入猪舌煸炒几下；5、再放料酒、豆瓣酱小炒一会；6、之后加入四季豆，炒至变色；7、接着倒入一碗清水，焖10分钟，中间翻一次面；8、最后放鸡精、盐调味即可。
注意事项
生的猪舌看不到那层膜，焯水过后可以。
上一篇：土豆炖豆角的烹饪方法
下一篇：炖豆角的技巧