炒凉粉就是把凉粉翻炒一下，放入麻酱、蒜末、醋等调料。下面介绍一下具体做法
食材
1
凉粉 400g
2
醋 适量
3
蒜末 适量
4
辣椒油 适量
5
食用油 适量
6
麻酱 适量
7
香菜 适量
方法/步骤
1
将凉粉冲洗干净，切成2厘米大小的方块也可再小点（越小越容易入味），再剁些蒜末，调制适量麻酱备用
2
锅内倒入少许油至7成热，放入凉粉翻炒至凉粉几近透明盛出
3
将蒜末和麻酱放进炒好的凉粉，倒入适量醋（辣椒油依个人口味），撒些香菜即可。
注意事项
麻酱调的不要太粘稠
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