家常麻辣五香豆干

过年难免大鱼大肉的，吃多了也会觉得很油腻，不消化，那就来道美味可口的素食小菜尝尝吧，步骤简单，麻辣鲜香，包你吃过难忘~主料：豆腐干调料：食用油 食盐 八角 生抽 花椒 小熊 红尖椒 大蒜 香叶 白糖 橘皮 白胡椒 十三香做法：1、将白豆干双面割上斜花刀，红椒、香葱、大蒜剁碎备用；平底锅烧热，放入2大匙油烧热，将豆腐放入用中火煎制，煎至表面金黄色时，用筷子翻面再煎，直至两面煎到金黄色；把豆腐拨到旁边，下入花椒，八角，香叶，桔皮，炒香；2、加入清水或高汤，水量刚没过豆腐块。加入生抽，盐，白糖，胡椒粉，十三香粉调味，加盖大火煮开后，转小火焖制，直至水份完全收干。将豆腐盛出备用，炒锅另热少许油，加入剁碎的红椒，小葱，大蒜炒香，加入盐，生抽，白糖，再烧制1分钟即可；将炒好的浇盖料淋在卤好的豆腐干上即可。