豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。
工具/原料
豆腐 一块 油
方法/步骤
1
豆腐准备好
2
将豆腐切成较大较厚的块
3
放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干
4
当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可
5
将豆腐块清洗干净，切薄片
6
油锅烧热，放入豆腐块翻炒
7
加入辣椒和盐，翻炒几下
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淋入少许水
9
烧至豆腐变软，微微收汁即可
10
香喷喷的，用来下酒非常赞哦
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