主料：腊肉1块，蒜薹300g；辅料：盐、花椒、鸡精、油
食材
1
腊肉 500g
2
蒜薹 300g
整理蒜薹
1
将买回的蒜薹的尾尖和头部较老的部位摘掉
2
将摘好的蒜薹清洗干净，切成小段
3
将切好的蒜薹腌一会儿，因为蒜薹难以入味，加上腊肉比较咸，所以需要腌一会儿，这样蒜薹才入味
整理腊肉
1
将老家的腊肉洗干净，用清水煮熟
2
将煮熟后的腊肉冷却后，切成片，备用
具体操作步骤
1
将锅倒入油烧热，由于油是家乡的菜籽油，所以油必须烧热至冒青烟
2
油烧热后倒入切好的腊肉，大火翻炒
3
炒至腊肉片卷曲时，倒入先前腌好的蒜薹
4
翻炒至蒜薹熟，根据个人口感，吃脆的就少炒一会儿，软一点就多炒一会儿
5
最后，放入少量的鸡精，即可出锅装盘
注意事项
照片来源于实际拍照后整理，谢绝转载！
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