芹菜具有特殊的芳香气味，具有降血压、通动脉血管的作用，适合于经常吃；它是一种家常蔬菜，芹菜的种类有水芹、旱芹、洋芹，芹菜的做法一般为清炒，今天，小编分享芹菜豆干的做法：
食材
1
西芹菜 1棵
2
干丝 250克
3
菜籽油 适量
4
盐 适量
5
味精 适量
方法/步骤
1
西洋芹一棵，去掉黄叶、老叶、根部，洗净，然后用刀先竖切几下，再横切几下，最后切成丝段状。
2
豆腐干250克，用刀切成细细的丝状。
3
铁锅内放水，用火烧开，然后将干丝放在里面烫一下，捞出，沥干水分。
4
炒锅烧热，倒入适量的菜籽油，然后倒入芹菜，用大火开始爆炒。说明：干丝比较吸油，可多放些油。
5
芹菜炒得有些变软后，放入少量的盐，再继续炒。说明：盐要放2次，这次只能放一半，不能放太多，以免过咸。
6
待芹菜炒至7成熟时，倒入准备好的干丝，继续用大火炒，然后再放入适量的盐。说明：因为干丝比较吸盐，所以要分2次放，第1次放的让芹菜先吸收，第2次放的两者同时吸引，这样芹菜与干丝的咸度便都会一样了。
7
出锅啦！在出锅前放些味精，或鸡精，芹菜干丝便做好了，白绿相间，清爽可口！
注意事项
盐一定要分成2次放，避免芹菜、干丝咸淡不均匀！
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