如何做芹菜泡椒鸡杂

切好以后的鸡杂加淀粉、料酒、酱油拌匀码味，芹菜切段备用。锅里下油，烧至五成油温时加入泡椒节、泡姜、蒜片、花椒并炒香加入鸡杂大火快速翻炒(最大火，炒的时候一定要快。）鸡杂翻炒至八成熟时加入芹菜节和葱节.大火快速炒熟以后勾芡收汁（碗里是醋、盐、水、淀粉调制的芡汁）芹菜泡椒鸡杂起锅装盘了。