夏天相信大家都想吃凉菜了，今天中午我就自己做了一道凉菜__凉拌空心菜，现在马上把心得分享给大家！
食材
1
空心菜 400g
2
细粉丝 1g
3
胡萝卜 1小段
4
大蒜 8瓣
5
麻汁 2汤匙
6
酱油 1汤匙
7
香醋 1汤匙
8
味极鲜 1汤匙
方法/步骤
1
先把空心菜择好、洗净、控水切成长度约为3cm的小段，将胡萝卜切成细丝以备用。
2
把蒜瓣先泡在水里，等等剥皮的时候好剥。将剥皮的蒜瓣放在蒜臼里面砸成蒜泥。
3
取出适量的细粉丝放在温水里，多泡一会，等到粉丝发白彻底泡软以后取出控水以备用。
4
把空心菜和胡萝卜丝分别放在开水里焯一下，然后用漏勺盛出来立马放入冷开水中。
5
捞出冷开水中的空心菜和胡萝卜丝控去多余的水分，将它们放在凉菜盆里，然后放入粉丝。
6
接下来就是放调味料了。依次将蒜泥、味极鲜、香醋、酱油、麻汁放在凉菜盆里面均匀搅拌，盛在盆子里就好了。这样一道凉拌空心菜就做好了，一起动动手吧！
注意事项
1
如果空心菜不是很嫩的话，请多焯一会，以免太生。
2
也可以用刀直接拍蒜瓣，那样节省时间。
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