炎炎夏日，对于需要在厨房做饭的宝妈们实在是一种煎熬。小编在想为何没有人设计厨房的空调，扯远了。那么如何在夏日里准备一顿营养餐呢？小编推荐饺子，又称“饺饵、焦耳、焦耳、扁食、煮角、箍扎、子孙饽饽”有水饺、蒸饺、煎饺等分类，原本是中国的滋补食品、属於药膳，距今已有1800多年的历史。饺子食材可以简单，可以做的精致。今天小编给大家推荐芹菜猪肉馅的饺子馅如何调制。
食材
1
猪肉 半斤
2
芹菜 1斤
3
鸡蛋 2枚
4
葱 8根
5
五香粉 适量
6
盐巴 适量
7
花生碎 适量
8
香油 适量
方法/步骤
1
选择光泽鲜艳的芹菜，最好是小香芹。够吗好芹菜，去掉叶子。过水洗赶紧放在菜篮子里沥水待用。
2
选择半肥半瘦的五花猪肉，洗净沥水。差不多水沥干之后再将猪肉剁碎，开始的时候将猪肉切丁尽量切得小一些。这样后面在剁的时候会省力一些。
3
芹菜切粒。先将芹菜切成小粒状，然后在将小粒的芹菜剁碎。最关键的一步是讲青菜里的水挤出来（挤出的芹菜水很有营养价值可以煮粥或者和面），如果不将水挤出来调制的馅将会很稀。饺子煮出来汤汤水水的口感很差，而且容易露馅。同时将之前洗好的葱同样切碎待用。
4
自制花生碎。准备一把花生，国内放少量油小伙炒黄待用。炒黄的花生放在捣蒜器里捣碎，如若没有捣蒜器可以将花生放入保鲜袋里，用玻璃杯或者其他物品将花生碾碎。
5
将剁好的肉馅、芹菜粒、葱、自制花生碎放在一个容器里面。容器需要干净，里面没有水。保证馅的干净卫生。
6
调制肉馅。将备好的2枚鸡蛋同时打入馅中，放入食盐8勺（根据自己汤匙的大小决定盐的用量）、五香粉1勺、香油1勺。用筷子顺时针搅拌肉馅，将各种材料均匀搅拌开来。可以试吃盐是否合口。
7
成品。调制成功的芹菜肉馅如下图。可以开始准备饺子皮包饺子啦！
注意事项
1
饺子包好后可以使用新鲜的饺子制作蒸饺、煎饺、水煮饺子。
2
辣酱+香油+醋是配饺子的良品。
3
包好的饺子还可以放在冰箱冷冻库里面，方便造成起来做早餐。
4
可以给小朋友制作一些素馅饺子，营养美味。蒸饺方便小孩使用。
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