排骨的营养价值:排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。青笋煨排骨:是集美味、营养于一身的菜肴。主料:排骨辅料:青笋、香菇调料:盐、鸡精、葱、姜做法:1、将排骨斩成块,用开水焯一下捞出,青笋切成滚刀块,葱切段,姜切块,香菇泡发好洗净待用;2、坐锅点火放入清水、姜块、葱段、香菇用大火开锅后改为中小火煨一会儿,倒入青笋块、排骨肉煨酥烂,青笋熟透,再加入盐、鸡精出锅即可。特点:汤汁浓郁,肉质酥烂,青笋清香,滋补菜肴。制作关键:排骨要洗净,烫时要凉水下锅,这样污物容易出来,要蒸烂,口不要咸。
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