鱼汤怎么去腥味？可以将鱼先油煎一下，再用花椒、葱姜、辣椒爆香，然后加料酒、黑胡椒粉炖煮。下面一起来看看吧。
食材
1
昂刺鱼 1条
2
豆腐 150g
3
大葱 2根
4
花椒 20粒
5
红辣椒 2个
6
姜 1块
7
盐 2勺
8
鸡精 1/3勺
9
黑胡椒粉 1/3勺
10
猪油 1勺
方法/步骤
1
昂刺鱼、豆腐，清洗干净，沥净水分。
2
准备好红辣椒、葱段和姜片。
3
香菜清洗干净，切成小段。
4
锅中倒入菜油烧热，倒入黄刺鱼油煎，煎至两面微焦。
5
放入花椒、葱段、姜片、红辣椒，煸出香味。
6
加入一大汤碗的水，大火煮开。
7
炖到鱼汤发奶白，调入盐、猪油、黑胡椒粉、鸡精。
8
打入豆腐块，继续炖煮。
9
煮到鱼肉软烂，豆腐入味。
10
放入香菜，出锅装盘，味道鲜香，一点儿也不腥哦。
总结
1、昂刺鱼、豆腐，清洗干净，沥净水分。2、准备好红辣椒、葱段和姜片。3、香菜清洗干净，切成小段。4、锅中倒入菜油烧热，倒入黄刺鱼油煎，煎至两面微焦。5、放入花椒、葱段、姜片、红辣椒，煸出香味。6、加入一大汤碗的水，大火煮开。7、炖到鱼汤发奶白，调入盐、猪油、黑胡椒粉、鸡精。8、打入豆腐块，继续炖煮。9、煮到鱼肉软烂，豆腐入味。10、放入香菜，出锅装盘。
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