非常推荐哦！！！
食材
1
带鱼 100克
2
姜 20克
3
蒜 20克
4
料酒 12克
5
盐 12克
6
白糖 16克
方法/步骤
1
带鱼洗净，去掉头尾，鱼身剞上花刀。
2
将带鱼剁成块，斜着剁哦，会美观很多。切姜片、葱段。
3
带鱼段加入葱、姜、盐、料酒、白糖、味精、白胡椒粉腌制。腌制入味，过程翻拌几次哦。
4
将带鱼块拍干淀粉。
5
放入5成油温的油锅里面炸至结壳，捞出复炸一次，复炸油温6成，略高，将表面炸脆。
6
趁热吃哦，外脆里嫩。
注意事项
1
1、带鱼切块时候，大小均匀点，便于入味和油炸。
2
2、拍粉时候拍一块炸一块，拍好要把多余粉抖掉再下锅炸制。
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