鸡肉的鲜嫩配合黄瓜的爽口和花生的香脆，超级美味。
食材
1
鸡胸 350g
2
黄瓜 1根
3
熟花生米 20g
4
白糖 1茶匙
5
淀粉 1茶匙
6
料酒 1汤匙
7
食盐 1茶匙
8
蒜 4瓣
9
干辣椒 8条
10
花椒 1小把
11
郫县豆瓣酱 3汤匙
方法/步骤
1
准备好材料。
2
把鸡胸肉切成1.5厘米左右大的肉粒。
3
放入盐和料酒抓一下，腌制十五分钟。
4
黄瓜洗干净切成和鸡肉大的小方块。
5
锅内放入油，比平常炒菜放多一点，把干辣椒和蒜还有花椒倒入，中小火炒出香味。
6
倒入豆瓣酱翻炒，豆瓣酱容易糊，一定要用小火。
7
倒入鸡胸肉，调成大火翻炒至鸡肉变白。
8
再倒入黄瓜。
9
倒入花生米，放入一茶匙糖翻炒均匀。
10
最后倒入淀粉水翻炒至收汁即可。
注意事项
炒鸡丁时要急火快炒，不然鸡丁的口感就会发硬变老。
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