比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。
食材
1
高筋面粉 180克
2
低筋面粉 40克
3
酵母 4克
4
细砂糖 5克
5
盐 3克
6
黄油 20克
7
培根 2条
8
鸡胸肉 半块
9
火腿 适量
10
红椒 1个
11
蘑菇 5个
12
马苏里拉芝士 想放多少放多少
方法/步骤
1
高筋面粉和低筋面粉混合，加入盐和糖。加盐是增加面饼的筋性，加糖是促进发酵。 酵母用温水化开，备用。 用开水烫面，用筷子搅成絮状。水不要加多，干一些，稍微放凉一点，再加入酵母水。加入黄油（提前化开）
2
揉成光滑面团，烤箱发酵60分钟。
3
发好的面，应该是呈蜂窝状，有拉丝。
4
发好的面团，再次揉光滑，分成等分剂子。
5
面团用擀面杖擀成圆形，利用叉子推出披萨圆边，并叉出小圆孔。
6
饼胚整理好后，静置15分钟。记得披萨盘底一定要抹油。
7
把配料准备出来，鸡胸肉切片，拍松些，奥尔良腌料腌一下，火腿切片，培根切小片。红椒和蘑菇也都切好备用。还可以加其他蔬菜（青椒，洋葱，玉米等等），反正就是根据各人口味自己添加。
8
取出烤箱里的饼胚，抹上番茄酱，撒上披萨草和罗勒叶碎，再把培根铺上（培根要提前煎出多余油份）
9
再铺上一层马拉里苏芝士。烤箱200度上下火，8~10分钟，看各家烤箱脾气。观察到芝士融化就可以拿出来了。
10
拿出披萨，依次铺上火腿，煎好的奥尔良鸡肉，蘑菇和红椒（提前用炒或者烤去掉多余水分）。
11
然后再撒上一层马苏里拉芝士碎。
12
再放进烤箱，上下火200度，10~12分钟左右，自己多观察一下，看到芝士融化就可以了，别烤过了，芝士烤过了就不拉丝了。 满满的芝士啊！