为什么鸡蛋不能洗？到底应该不应该洗？

附在在鸡蛋上会有很多细菌，在鸡蛋的表层有一层天然形成的保护层，这个保护层就是防止细菌进入蛋体的。如果经过清洗后，会破坏这层保护层，导致细菌污染蛋体。

鸡蛋外表看似很硬的壳，其实是多孔的。如果清洗鸡蛋的，容易导致水分蒸发，细菌进入蛋体，不利于保存，容易使鸡蛋变质。

人在食用了变质的鸡蛋会后，容易产生腹泻，呕吐，发烧等症状。所以鸡蛋在储存前不要清洗，但是在食用前一定要把鸡蛋清洗干净再食用。

在选购鸡蛋的时候，尽量选择干净或者污物比较少的鸡蛋。用食品袋密封好再放入冷藏里，避免接触其它类食品。

鸡蛋一定要在冷藏里保存，不要放在常温下保存。如果没有冷藏条件，要尽快把鸡蛋吃掉，防止变质，如果发现鸡蛋变质，一定不要继续食用！

在选购鸡蛋的时候，市场的鸡蛋也是在常温下保存的，而且经过运输储存，也会有一定的时间。所以在购买鸡蛋的时候，一定要少买，勤买，保证经常食用新鲜的鸡蛋。