毛豆是去夜市不能少的一种小吃，翠绿软糯还入味的煮毛豆，深得大众的喜欢，一碟毛豆、一瓶啤酒，让人充分感受这惬意的生活，煮毛豆可以说是既能解馋还能下酒，而对于家里有喜欢喝酒的朋友来说，相信平常也会学着煮毛豆
食材
1
毛豆 500克
2
食盐 2大勺
3
香叶 2片
4
八角 1个
5
花椒 1小把
6
干红辣椒 5个
7
香油 适量
方法/步骤
1
首先将所需要的食材都准备到位，毛豆将根蒂摘去，然后用手仔细搓洗干净，将处理好的毛豆放入一个容器中，加上调好的淡盐水，让其浸泡10分钟；
2
待将毛豆浸泡好之后，即可将其从水中捞出，并且放在篦子上，控干其中的水分，用一把厨房剪刀，拿起一个毛豆，将其两头都剪去，有一个小开口就可以了；
3
按照这个方法依次做好所有的，同时准备出干红辣椒和其他香料，准备一锅，放入2勺盐，再将辣椒和香料一同放入其中，将处理好的毛豆一同放入锅中；
4
再加上没过毛豆的水，滴入几滴香油，将锅置于火上，加上锅盖开始煮毛豆，待大火将锅煮开后，即可去掉锅盖，转至小火继续煮；
5
差不多5分钟的时间，将毛豆煮熟透后即可关火，焖一会吃着更加入味。
注意事项
大厨表示饭店煮的毛豆之所以好吃，便是在煮之前有一个重要步骤，这便是将每一个处理好的毛豆用剪刀将两头给剪掉，这样调味料可以充分融入毛豆中，吃着才会更加入味；
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