鸡翅中 500克
炸鸡粉 2-3袋
鸡翅根 250克
干辣椒 1根
香叶 2片
花椒 20-30粒
干陈皮 10-15条
八角 2颗
草寇 1颗
盐 6-8克
蜂蜜 2大勺
料酒 适量
姜粉 3-5克
五香粉 3-5克
孜然粉 3-5克
翅中、翅根，放入清水中侵泡1-2个小时，目的是将里面的血水泡出一些。
将翅中、翅根，划出花刀，这样腌制中更容易入味。划翅中的时候，一定要划翅中的背面，不要划在翅中的表皮，这样炸制后比较美观。
取一个干净盆，或者是保鲜饭盒。将翅中、翅根放入，将辅料中的材料全部放入。搅拌均匀，最好是用手抓一下。喜欢吃辣的朋友可以多放一些干辣椒，再添加一些辣椒粉。
如果用的是干净盆，在盆盖上面覆上一层保鲜膜封口。保鲜饭盒的话，就可以直接盖上盖子，并且可以摇晃一下，使材料更好的融合。放入冰箱中冷藏一宿，时间长一些，食材会比较入味。 如果时间上面来不及的朋友，可以多放一些盐，腌制1个小时就可以了。
取出腌制好的鸡翅。拿一个干净的盘子，放入炸鸡粉。将食材滚上一层炸鸡粉，就可以煎制啦！ 炸鸡粉我推荐 脆皮炸鸡口味，因为腌制过长中放入了五香粉，再用五香粉的炸鸡粉，五香粉味道会很重，味道比较怪。
炸制的过程很简单，油锅烧热，放入食材。因为食材挂了一层炸鸡粉，炸的过程中，要等一面定型后，再炸另外一面。 家里做炸鸡很容易将食材炸糊，新手也不好掌握火候。现在向大家推荐一个办法，就是放入食材后，用最小的火烹调，炸到食材变色（变黄），翻面炸另外一面。时间上，差不多一面5-10分钟，放宽心，小火炸食材肯定不会糊，炸制的时候也不用看着锅，可以准备下一锅炸鸡。（裹炸鸡粉）待2面鸡翅都变了颜色，开大火，炸制食材双面变成金黄色。开大火主要是为了鸡翅上色，美观好看，增加有食欲，几秒钟就可以了，时间长了食材颜色就会变黑，所以要动作快。
出锅装盘，最好是在盘子下面垫上一层厨房用纸，方便吸鸡翅上面的油。