炒面，大家肯定都吃过，很多朋友都会做。高中的时候，最喜欢跑到学校外面买炒面吃了，觉得很美味。这次，和大家分享的日式酱汁炒面的作法。酱汁炒面的面条可以用意面、热干面、乌冬面，我今天在超市里买到的是乌冬面，所以就用它来做酱汁炒面了。煎荷包蛋的时候，平底锅没摆正，所以形状奇葩了一点。相信大家一定煎得比我好。
食材
1
乌冬面 200克
2
鸡蛋 1个
3
胡萝卜 1个
4
包菜 小半个
5
火腿 100克
方法/步骤
1
食材和调味品准备日式酱汁炒面所需的食材是：乌冬面，包菜，胡萝卜，火腿，鸡蛋（煎鸡蛋时拍了照片，虽然煎得不好看）。所需的调味品时：酱油（主要调料），食盐、白胡椒粉、鸡精。
2
乌冬面焯水超市里买回的乌冬面是冷冻的，所以做之前需要焯水。水烧开后，丢进面条，煮上1分钟。如果面条有粘接，用筷子轻轻拨开。捞起，装好备用。
3
煎荷包蛋平底锅中放入适量食用油（也可以用黄油煎），鸡蛋打开，倒入锅中。中火煎，蛋白成型后改小火，煎熟，装好备用。
4
蔬菜火腿切丝，蔬菜炒至半熟胡萝卜去皮后切丝，包菜切丝，火腿切丝（配合乌冬面的粗细切）。锅中倒入适量食物油，先放入包菜，然后放入胡萝卜，炒至半熟。
5
炒面条倒入乌冬面，翻炒匀，然后加入火腿丝，翻炒匀。
6
淋酱油炒至八分熟时，淋上一小圈酱油。再翻炒均匀，加入食盐、白胡椒粉、鸡精调味。翻炒匀后，关火（我家的酱油不太上色，放的量其实够了。用容易上色的酱油炒的话，会更好看）。
7
装盘将炒好的面装入盘中，把煎好荷包蛋放在上面。OK，日式酱汁炒面完成！这道小吃一点不难吧？包菜、胡萝卜都是易熟的蔬菜，火腿也不需要炒很久，10分钟内可完成！味道怎么样呢？包菜和胡萝卜的嚼劲，筋道入味的面条，加上煎鸡蛋的营养，就是好吃！
注意事项
1
如果用细一点的面，蔬菜和火腿丝切得细一点。
2
炒面不可炒太久，容易熟过了。那样的话，就会粘锅，不好清洁。