冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪，因此用冬瓜来做丸子汤，浓香不油腻、喷香可口。
食材
1
冬瓜 300克
2
猪瘦肉馅 200克
3
粉丝 1把
4
油 适量
5
盐 适量
6
香菜 适量
7
大葱 适量
8
酱油 适量
9
姜 适量
10
料酒 适量
11
淀粉 适量
12
香油 适量
方法/步骤
1
冬瓜洗净，去掉绿皮，切成0.5厘米厚的片；
2
葱、姜切末，香菜切碎备用；
3
粉丝用凉水泡开；
4
猪瘦肉馅中依次调入酱油、料酒、淀粉、葱姜末和盐拌匀；
5
取适量肉馅用手团成丸子；
6
团好的肉丸子，入冰箱冷冻半小时，使其定型；
8
待丸子全都漂浮起来，下入冬瓜，
9
加1小勺盐；
10
待锅煮开后，下入粉丝，等再煮开时，滴入几滴香油；
11
撒上香菜碎，搅拌一下即可关火。
注意事项
1
1．肉丸做好后可入冰箱冷冻，会让其表面迅速凝固，变得光滑，入锅煮时不会散；
2
2．调肉馅时可不放酱油，这样做成的肉丸，颜色能更清爽；
3
3．调肉馅时还可调入蛋清，增加粘稠度，盐要少加，一点点即可。
4
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