柠檬酸辣鸡爪是用鸡爪制作的一道很有代表性的云南凉菜。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。鸡爪含有四种蛋白质成分能够抑制高血压。 开胃小菜，下酒小菜，追剧零食，简单好做。口味酸酸辣辣十分爽口，大家可以根据自己口味和喜好去调节辣度或酸度。 不发胖还美颜的网红酸辣鸡爪，追剧必备，可当下饭菜，也可当零食！
食材
1
鸡爪 12只
2
柠檬 1个
3
小米椒 6个
4
细青椒 2个
5
洋葱 半个
6
姜 5片
7
蒜 6瓣
8
香葱 1根
9
生抽 8勺
10
醋 6勺
11
蚝油 1勺
12
麻油 2勺
13
盐 适量
14
糖 1小勺
15
料酒 2勺
方法/步骤
1
鸡爪剪掉指甲（可以让卖鸡老板帮忙剪掉）材料如图备齐
2
鸡爪一分为三或四
3
冷水入锅，下入鸡爪，放1小勺盐，两勺料酒，一颗葱，几片姜片去腥。大火烧开沸腾后煮12分钟
4
焯水期间，把葱姜蒜辣椒切碎，洋葱切丝，柠檬切片去籽
5
捞出冷水冲洗干净，放在凉白开中浸泡（我加了冰块，口感会更有嚼劲）
6
取一个大碗生抽8勺，蚝油1勺，香醋6勺，芝麻香油2勺，1小勺盐
7
加1小勺糖，放在大碗里混合均匀备用
8
冷却后的鸡爪放在调料汁的碗里翻拌均匀
9
放入所有的葱 姜 蒜 柠檬片 洋葱 辣椒搅拌均匀，包上保鲜膜放冰箱冷藏至少两个小时，期间翻动几次，以便更入味
注意事项
1
柠檬切片后要把籽去掉，不然腌制的时候会苦❗️会苦❗️会苦❗️
2
冷藏期间一定要翻动几次，会更入味
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