怎么做家常韭菜饼？

用开水烫面，搅成棉絮，加点油，揉成面团，在面板上揉面。

搓成长条，均匀切开，再次揉圆，压扁。

韭菜中加入两勺油，半勺花椒面，加勺白糖，加点虾粉，搅拌均匀。

用擀面杖擀薄，放上韭菜，打入一个鸡蛋，加点盐，搅拌均匀。

摊匀，再盖上一层大饼，边缘压紧，电饼铛上刷油，放入饼，再刷点油，面硬了翻一下，面硬了即可。

总结如下。