韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢的它的味道，但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。所以趁初春时节，我一定要做点关于韭菜的东东吃吃，来点韭菜盒子吧，可我是个大懒虫，早上根本没那么多的时间，直接拿饺子皮当盒子得了，哈哈。做出来的，也很香很好吃呢！
工具/原料
饺子皮 适量 韭菜 适量 鸡蛋 1个 粉丝 适量 香菇 少许
方法/步骤
1
粉丝泡发（一般都会用冷水泡，说是可以不粘锅，我更喜欢用热水泡，这样时间快不说，而且也不会有硬硬的感觉）；鸡蛋摊成7分熟切成丁，韭菜切末，香菇和肉切丁备用
2
先将肉炒得泛白，再加入香菇韭菜继续翻炒，最后加入粉丝，加味精和盐。关火，出锅前把蛋丁放下去翻炒下，装盘待用。
3
把炒好的馅放到饺子中间，先用手指沾水把饺子皮四周弄湿（因为买来的皮有点干了，不然粘不起来的）
4
如图然后用两张饺子皮粘合起来，什么叫懒人，就一直一按，粘在一起就得了，么花头了，哈哈
5
如图把饺子周边用牙签戳洞（不然煎的时候会鼓起来），并且把周边用把刷子涂湿了（不然煎的时候周边会变硬
6
热锅冷油，煎吧。煎到两面微黄，锅底很干的时候，加两小汤勺的水，呲呲的水干了就把盒子翻个面，加两小汤勺的水，这样就可盛出来享用了
7
装盘即可食用
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