我们都知道鱼丸好吃又营养特别适合小宝宝吃，今天就教大家如何做正宗的手工鱼丸。
食材
1
草鱼 一斤
2
玉米淀粉 30g
3
蛋清 两个
4
料酒 适量
5
盐 适量
6
香油 适量
方法/步骤
1
准备草鱼，去掉鱼皮剔除鱼刺
2
清洗后用绞肉机绞成非常细的鱼泥
3
准备两个鸡蛋，只取蛋清，打散静至三分钟
4
将鱼泥，玉米淀粉及蛋清放在盆中，加入少许清水，盐及料酒，使劲朝一个方向搅拌上劲，最终成浆糊状
5
用锅烧水，40度左右时转小火，用虎口挤出圆球，用小勺放进水中
6
全部鱼丸都下锅后，用中火煮鱼丸
7
鱼丸煮好后在冷水中浸泡三分钟，使鱼丸Q弹，加入几滴香油就可以食用了
注意事项
1
鱼要绞成非常细的肉泥
2
搅拌时使劲朝一个方向搅拌上劲，最终成浆糊状
3
准备一碗冷水将鱼丸放进去可以漂浮在水上面即可停止搅拌
4
鱼丸煮好后在冷水中浸泡三分钟，使鱼丸Q弹
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