红烧鹅是一道以味道香浓、口感丰富、营养全面、老少皆宜为特点的传统鲁式菜肴。
食材
1
鹅 适量
2
盐 适量
3
料酒 适量
4
鸡精 适量
5
酱油 适量
6
白糖 适量
7
胡椒粉 适量
8
花椒 适量
9
大料 适量
方法/步骤
1
热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。
2
倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。
3
加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。
4
加水，没过鹅块，转到砂锅或者高压锅中炖熟，也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。
注意事项
1
喜欢吃辣的朋友也可以适量放入一些干辣椒烧制。
2
本菜以滋味浓郁为好，应该适当咸一些。
上一篇：如何做出好吃的红烧鹅肉
下一篇：怎么制作红烧鹅肉