当天气渐渐的变得越来越冷，从口中呼出阵阵白烟时，就是该吃火锅的最佳时机了!!因此火立方火锅在此向您介绍，如何在家也能简单煮出时下最受欢迎的十种火锅汤头，并且在寒冷的秋冬，也可以让家人、朋友在自己最舒服的环境中，吃着火锅、看着电视、想受那和乐融融的氛围。
食材
1
泡菜 200g
2
泡菜汁 100㏄
3
洋葱 100g
4
高汤 1200㏄
5
色拉油 1大匙
方法/步骤
1
韩式泡菜锅 1.将洋葱切成粗丝;泡菜切小段，备用。 2.热一炒锅加入色拉油，放入作法1的洋葱翻炒至香。 3.原锅，加入作法1的泡菜拌炒均匀后，再倒入泡菜汁拌匀，取出备用。 4.取一煮锅，加入高汤、作法3的泡菜煮滚即为泡菜火锅汤底。
2
02麻辣火锅 姜片15、葱段15、蒜仁20、红葱头20、八角3粒、桂皮10、丁香3、红辣椒片10、 红辣椒粉15、高汤1800㏄、辣豆瓣酱30、色拉油1大匙 1.将蒜仁切末;红葱头切末，备用。 2.热一炒锅，倒入1/2大匙色拉油，放入花椒、干辣椒以小火炒香后，取出备用。 3.原锅倒入盛于色拉油，放入姜片、葱段爆香，再放入蒜末、红葱末拌炒均匀。 4.再加入八角、桂枝、丁香拌炒至香即可。 5.最后加入红辣椒片、红辣椒粉翻炒至香，取出备用。 6.取一煮锅，倒入高汤、加入作法5的食材，以大火煮15分钟。 7.用滤网过滤，加入辣豆瓣酱、作法2的干辣椒、花椒以大火煮滚，即为麻辣火锅汤底。
3
姜母鸭 鸭肉 900、姜 100、米酒300㏄、水 2500㏄ 中药材： 当归8、川芎5、黄耆5、蔘须8、桂枝3、丁香 2、枸杞5 1.把姜用清水洗净，切大块并用刀背拍扁，备用。 2.将鸭肉切大块洗净后，用沸水汆烫30~60秒至表面反白，取出备用。 3.取一热锅倒入麻油，放入作法1的姜块以小火爆香。 4.再放入作法2的鸭肉块，以中大火拌炒3分钟。加入米酒拌炒 5.加入米酒略微拌炒均匀，再加入水、中药材以大火煮滚后，转小火炖煮1小时，即为姜母鸭汤底。
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