豆子要选过，要把坏豆子都挑出去,然后用水泡了.器皿里千万不能有油，不然会坏掉.有一种专门发豆芽的缸，底部有洞.其实豆子不是泡在水里，而是就占了一点水,所以要时常记得加水，但是不能泡，否则不是不出芽，就是烂.每天要清洗一次豆子，挑出烂的以及没有发芽的.器皿盛了豆芽以后，上边要放一块湿布，布上边放重物，越重越好，这样长出来的豆芽比较粗，好吃.
方法/步骤
1
选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆，黄豆，豌豆)全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。
2
缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。
3
每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。
4
数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。
技术要求
1
坏豆在清洗时去掉。
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容器排水情况要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。
3
不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。
发黄豆芽
1
要用当年的黄豆，才能发好。 商店的豆子都老了， 不过你可以TRY。
2
先用温水把黄豆泡一泡， 不皱就行， 不用泡太大。 然后把水倒掉。
3
用湿布盖好，再放一个重点儿盘子压上(OPTION)。 每天早晚各清洗几遍， 把水倒掉。
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