清代有诗云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。”自家做麻婆豆腐，虽离正宗陈麻婆豆腐的“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字箴言尚有差距，但沾着麻辣香嫩便足够开胃了^_^
食材
1
豆腐 一块
2
姜 1片
3
葱 少许
4
酱牛肉 一勺
方法/步骤
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卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用
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卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用，油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味
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油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味，下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀，完成
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