豆豉鱼罐头是人们经常用来佐饭的美味食物，做法也比较简单，今天就让子衿来和大家一起学习学习，这道豆豉鱼罐头的做法吧。
工具/原料
1
土鲮
2
姜、蒜、干豆豉、酱油、料酒、淀粉
方法/步骤
1
将洗干净的土鲮用油炸稣起碟；
2
将油放入炒锅内烧热再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。然后放入料酒、酱油、白糖和些许水调成稠汁;
3
将炸过的土鲮放入锅内用微火把鱼与调好的稠汁一起翻炒拌匀，使鱼入味;
4
将炒拌好的豆豉鱼放入密封的不锈钢器具内(如不锈钢饭盒等都可以)，然后放入高压锅内隔水高压20至30分钟即可。
5
豆豉鱼的制作要诀：1. “豆豉鱼”一般选用带鳞的大杂鱼，但以青鱼为最佳;2. “豆豉鱼”制作时，盐和干辣椒的量应加重，保证此菜的咸、辣;3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。