南瓜，是我们最常见的蔬菜之一。它富含淀粉，可以为我们提供相当的能量，因此他可以作为我们的主食食用。与此同时他还含有相当数量的维生素，尤其是胡萝卜素，南瓜的黄色就来源于此，南瓜还含有维生素C，这是其他粮食作物中没有的，因此用南瓜做主食不用担心维生素C缺乏。 南瓜的食用价值很高，南瓜果肉有补中益气的作用，南瓜子富含脂肪，是常吃的零食，有驱蛔虫的作用，南瓜花、花粉都可以做成美味佳肴。南瓜吃法很多，蒸、煮、煮粥、炒食、做馅、榨汁均可，可咸可甜，都很受欢迎。下面给大家介绍几款南瓜做的美食。
方法/步骤
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南瓜汁。
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南瓜200g蒸10分钟左右至熟。
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取果肉放进榨汁机里，加入300g水，搅成糊状即可。
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营养师点评：这样做的南瓜汁口感浓稠，南瓜的香甜味浓郁，非常适合老人小孩饮用。含有丰富的维生素C，对上午长期面对电脑的人群有很好的抗辐射抗氧化作用。
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如果是午餐吃，可与畜类肉食一起烹饪，每天禽畜类食物成人每天需要摄入50g-75g。是优质蛋白质来源之一。
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南瓜蒸排骨 。
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制作：肋骨200g，（肋骨上精肉多脂肪少）切成长5厘米左右的条，用豆瓣酱25g，酱油30g，蒜蓉30g，糖5g，生粉5g，油3g（可选芝麻油，比较香），腌制30分钟。
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将南瓜削去顶部，掏空洗净，做成南瓜蛊，围边可弄成三角锯齿装美观。
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最后将腌制好的排骨放入南瓜蛊内，蒸锅水开之后，如果蒸制25分钟即可。
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营养师点评：酱香味浓郁的排骨仔蒸制过程中，与南瓜浑然合一，排骨中透出丝丝南瓜的甜味，南瓜里又充满了鲜香的味道，不仅不油腻，同食还补充了丰富的蛋白质，是处在更年期的女性们的首选。南瓜中含有丰富的胡萝卜素，其在人体内转化为维生素A，而肉中的脂肪能促进维生素A的吸收。维生素A对眼睛视力起着很好的作用，适合早上用眼过度的人。
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晚餐吃南瓜的话，可选择蒸制。
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蒸南瓜。
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南瓜洗净去皮，切成3厘米大小的方块，整齐摆入盘内。
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将南瓜直接放入蒸锅内蒸10-15分钟至熟。
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营养师点评：南瓜中还含有丰富的低聚糖，它所含有的能量很低甚至没有能量，可以减少晚上的能量输入。人体肠胃道内没有水解这些低聚糖的酶系统，不会被消化而直接进入大肠内促进双歧杆菌等有益菌群的增值。
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