辣炒蚬子是不是你去饭店常点的一道菜呢？夏天配上啤酒，一盘蚬子最美味了！但是蚬子实际价格非常便宜，5元一斤，自己在家做也是5分钟出锅，还健康！下面我们就来看看美味辣炒蚬子的做法吧！
食材
1
蚬子 1斤
2
葱段 3段
3
蒜末 适量
4
干辣椒 2个
5
生抽 1勺
6
蚝油 2勺
7
白糖 1勺
方法/步骤
1
吐沙子：将蚬子泡在水中，放几滴油、一勺盐，静放2小时左右，让蚬子吐干净所有泥沙，以免影响口感。
2
锅中放油，将葱、蒜末放入锅中爆香，加少许酱油，待香味四溢后倒入沥干的蚬子，大火爆炒，分别放入一勺糖、两勺蚝油和干辣椒（注：不放盐，蚝油本身咸味已经够了），待锅底所有水分都吸收后汤汁边浓稠时就可出锅了，出锅前可根据口味洒适量香菜
3
出锅，装盘，一盘香飘四溢的辣炒蚬子就做好了！仅需三步，是不是很简单呢？
注意事项
1
不要放盐，一面过咸
2
一定要用油和盐让蚬子吐干净沙子