好久没有做糯米糍了，刚好这几天总是下雨，宅在家里就做些小点心给两个宝宝，这次用香蕉做馅，也别有风味。网上很多方子要椰浆的，但多数人买不到，所以这个方子比较大众化一些，加入了奶粉，和少许的柠檬汁，口感比较清新，吃起来软糯香滑。今天小编来教你做香蕉糯米糍！
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
有少量面疙瘩没有化开，静置20分钟就好。
2
蒸锅加水烧开，放入面糊，大火蒸20分钟。
4
20分钟后面糊已经完全糊化成熟，颜色从白色变得透明。拿出后放入凉水盆中降温~
5
微凉的面团装进食品袋里，反复揉压，使面团上劲后放冰箱冷藏20分钟。
6
香蕉去皮
7
切成1cm长段
8
准备椰蓉倒在大盘子里
9
冷藏后的面团稍微硬了一些，在食品袋里揉整齐，并用刀背在塑料袋外面切成两条。
10
把其中一条切块，大约20g。
11
其中一块用手掌按压成圆片状面皮，从蒸熟后的步骤一直到这一步的完成都是在食品袋里操作的。
12
手上涂抹一些橄榄油，从袋子里拿出面皮放在手心，放上一块香蕉，包裹起来用手团一团。
13
放在椰蓉盘里裹满椰蓉，再次揉圆。放入锅中蒸好就行，冷冻更好吃！
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