“过年桌上一定不会少了肉，但青菜也得搭配上，不然就太单调了。今天要说的这道菜就是纯青菜，没有一丁点肉，但它的味道真的是超香，宴客一定也不寒碜。一道炒青菜到底特殊在哪里呢？”
食材
1
豆角 300克
2
食用油 适量
3
鸡精 少许
4
欣和六月鲜酱油 适量
5
葱姜蒜 少许
方法/步骤
1
豆角先去掉两边的豆筋，再清洗干净，沥干水分，一定要沥干水分，不然后面下油锅的时候油会溅出来，容易烫伤，
2
锅里放入适量的食用油，要多些，因为要将豆角过油，得保证豆角全部浸在油里，油温大约7、8成热的时候，把豆角放入油锅里炸，
3
等豆角炸至全部变色且炸透为止，用漏勺将其捞出控油备用，
4
锅里留底油，不需要太多，葱姜蒜爆香，再放入豆角翻炒，此时加入适量的欣和六月鲜酱油，一是增味提鲜，二是让豆角上色更好看，更有食欲，
5
豆角炒出香味时，加入适量的清水，水量以基本没过豆角为宜，盖上盖子焖，
6
当锅里的汤汁基本干了就可以加少许鸡精调味出锅了。
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