这是家常菜系列经验中第三篇有关茄子的菜谱了，也是我最喜欢吃的一道菜，虽然是素菜，但是吃起来口感非常好，哇哈哈！真的是吃了还想再吃的菜呀！这么好吃的菜当然不能独享，赶紧分享给大家，一起动手做做吧！
食材
1
四季豆 半斤
2
茄子 1个
3
蒜 2瓣
4
油 100ml左右
5
盐 适量
6
豆瓣酱 适量
7
蚝油 适量
方法/步骤
1
将豆角去茎切小段，茄子切成长条状，洗净备用。
2
蒜去皮切成片。
3
热锅下油，油量以刚好能没过豆角为佳，油烧到6成热时下入豆角。
4
将豆角炸至表面气泡起锅滤油。
5
接着炸茄条，当炸到茄子变软即可。
6
将多余的油盛出，留少量油爆香蒜片和豆瓣酱。
7
倒入炸好的四季豆，放入适量盐和蚝油翻炒匀后起锅，大功告成！
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