广式家常菜——豆豉蒸罗非鱼

罗非鱼 2斤

豆豉 1勺

姜丝 适量

蒜粒 适量

白酒 适量

盐 适量

生抽 1勺

罗非鱼洗干净，注意肚里黑色的那一层膜也要抠干净，鱼身斜划几道，划深一点可以入味。切好姜丝蒜粒备用。

鱼身洒少许白酒摸均，再用盐摸一遍，摆入盘中，放入姜丝蒜粒，再在上面均匀地撒上豆豉。（豆豉比较干，建议水洗一下），再倒入一匙生抽。用盐摸过鱼身，豆豉又是咸的，加入生抽，我觉得味刚好，如果鱼比较大，口味重的话，酌量加点盐。

锅中烧沸水，把鱼放入锅蒸12分钟，出锅。一掀开锅盖，就能闻到一股鲜香味，鱼味中夹着豆香味，食欲提上来了，哈哈。谁说罗非鱼土腥味重？换这种方法做一下。