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如何制作清蒸鱼

清蒸鱼是一道较为普遍的家庭菜肴,主要是通过清蒸的做法,辅以佐料,使鱼变得滑嫩爽口且不失原本的海鲜味道。
食材
1

非洲鲫鱼(其他鱼类也可) 1条

2

姜 20

3

干辣椒 10

4

花椒 5

5

葱 5

6

蒜 10

方法/步骤
1

首先将非洲鲫鱼去鳞片,除去内脏,清洗干净后装入盘子内。将佐料切好备用(姜切丝,干辣椒切段,葱切成葱花,蒜切成粒状)。

2

水烧开后将备好的佐料均匀的洒在鱼的肚子上,然后将鱼放入锅中蒸,大约15至25分钟后(根据实际情况来看)起锅,注意高温。

3

倒入少许酱油,然后在干净的锅内加热食用油(油温大约比平时炒菜时的油温稍高),油温够了以后用勺子将热油均匀的将鱼身洒一遍,这时,一道日常家庭菜肴就做好了

注意事项
1

做清蒸鱼首先保证鱼要新鲜,这样才会让做出来的鱼肉口感细腻。

2

在最后洒油时一定注意温度要控制得当,油量不可过多。

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