清蒸鱼顾名思义，就是把鱼通过清蒸的方式来做。最简单的就是把鱼肚子里的垃圾处理掉，然后洗净，在鱼上面加上调味品，然后放在锅里蒸熟即可。为了让鱼不留一点腥味，让鱼变得更好吃，小编分享一下我的做法。
食材
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小鲳鱼 4条
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盐 2g
3
白糖 3g
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酱油 10g
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白醋 3g
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味精 2g
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葱 3根
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姜 10g
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米醋 5g
方法/步骤
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把要用到的小鲳鱼准备好。
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把小鲳鱼解冻，外表洗一下。
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把小鲳鱼肚子里面的垃圾清理掉。
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这次把小鲳鱼彻底洗净。
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开火，锅里放入姜片，把水煮开。
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水煮开后，放入处理干净的小鲳鱼，加入白醋。
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小鲳鱼稍微焯一下水马上捞起，在鱼下面放上些姜片。
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上面加入2g盐、3g白糖、5g米醋、10g酱油、味精2g，当然喜欢辣的，可以加些干辣椒。
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放在蒸锅里，盖上锅盖，蒸八分钟左右即可，具体时间观察调味品有没有完全融化。
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小鲳鱼在蒸时，把要用到的葱段准备好。
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确认小鲳鱼熟透后，上面撒上葱段即可。
注意事项
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2
鱼的种类有很多，有些鱼可以不进行焯水的，放入蒸里下面一定要放姜片，醋或是黄酒少不了。