芋儿烧鸭子，很不错的川菜
食材
1
鸭子 一只
2
小芋头 一斤
3
泡姜 2块
4
泡辣椒 10个
5
八角 少量
6
老姜 1块
7
糖 少量
8
酱油 适量
9
盐 适量
10
辣椒酱 适量
方法/步骤
1
烧一锅，烧开，倒水洗好的鸭子，焯掉血水，几分钟后把鸭子捞起滴干
2
热锅倒油，油好了倒入鸭子爆炒，加入老姜，八角
3
多爆一会儿，把鸭子弄在一边，倒入切好的泡姜、泡辣椒、辣椒酱炒一下
4
炒好放糖、少量酱油，然后加水，我是加的开水，比较快，水的位置没过鸭子
5
盖上锅盖，半个多小时，鸭子就可以出锅了，中途需尝一下味道
6
起锅，放入小葱，香喷喷的鸭子烧芋儿就出锅啦。
注意事项
1
鸭子爆炒的时间
2
加料的步骤
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