蚕豆是时蔬，冰冻蚕豆一年四季都有，饭店做的油焖蚕豆非常好吃，但也太油腻了，自己在家做干煸蚕豆吃起来一样过瘾。
食材
1
蚕豆 500克
2
豆油 5毫升
3
生抽 1勺
4
盐 4克
5
鸡精 3克
6
姜片 3片
7
辣椒 1个
8
香菜 1颗
方法/步骤
1
先把蚕豆解冻，洗净焯水沥干。
2
油锅烧热，放入姜片辣椒爆香，放入蚕豆翻炒几下。
3
放适量盐翻炒几下。
4
然后盖上锅盖焖煮一下。
5
把香菜洗净剪短。
7
放入香菜翻炒几下，至皮焦香，肉软糯即可出锅。
注意事项
蚕豆焯水可去涩味。
上一篇：干煸蒜苔炒肉
下一篇：家常菜五花肉干煸土豆片