做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招。希望能帮助大家。
食材
1
西冷牛排 300克
2
盐 5克
3
黑胡椒碎 10克
4
植物油 20克
5
黄油 20克
6
鲜迷迭香 8克
7
大蒜 7克
8
葱 6克
方法/步骤
1
将牛排完全解冻，用厨房纸巾将牛排表面的水分的吸干。然后在牛排两面撒上适量盐和黑胡椒碎，用手抹匀，腌制15-30分钟。
2
平底锅烧热至微微冒烟，淋入适量植物油，放入牛排，用最大火煎，一边煎一边观察，上色后立即翻面，这个过程大约需要1分钟。
3
翻面后再煎1分钟左右，然后夹起牛排，将侧面也煎一下，进行“封边”。然后放平，两面再各煎1分钟左右。
4
转小火，放入1小块黄油、1枝迷迭香、几个大蒜瓣。
5
一边煎，一边用勺子将煎出的汤汁淋在牛排上，每个面再煎1分钟左右即可。
6
盛出牛排，静置5分钟后就可以切开享用了。
注意事项
黄油在高温下非常容易糊，所以要及时转小火。