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家常菜菠萝排骨的做法

夏日炎炎,正是水果菠萝上市的时节。一般我们会将其去皮,泡盐水来吃。这次拿来与食材排骨做一次菜。酸酸甜甜的很下饭哦。
食材
1

排骨 250克

2

菠萝 一只

方法/步骤
1

菠萝的选购  为了保证菠萝的新鲜,直接从商贩那里整个购回。新鲜的菠萝可看其顶的叶, 没有枯萎就是了。当然想要熟透的就选全身金黄毛刺收缩的了。如果想快可以叫其帮忙剥皮带回。不建议买那些已泡在商贩盐水中的。

2

菠萝的处理  没有专门的去皮工具,可用胶袋包住顶端的带刺叶片,用刀剥皮;外 皮去掉,再用小刀沿纹路将菠萝的凹坑毛刺去掉。  放入加了盐的凉开水中浸泡30分钟,后用。

3

排骨用生粉和盐水进行清洗,清洗干净后加入调味料腌制30分钟。

4

热锅铺点油,将腌制好的排骨放入进行煎。小火慢煎。目的是逼出排骨自身带的油脂。

5

待排骨周围金黄,加入适量料酒。等酒气飘起加入少量水,盖起煮。这步是要将排骨煮熟了,所以如果一开始水干后发现没熟可以再加少量水煮。

6

到水分快干时开盖,加入菠萝翻炒,加入家人喜欢的调味料即可。

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