芹菜营养丰富，有通便、降血压的作用，我最爱吃的就是芹菜炒肉，平时吃得比较清淡，现在就试试微辣的肉丝炒芹菜。
食材
1
芹菜 200g
2
肉 180g
3
红椒 50g
4
豆瓣酱（微辣） 一勺
5
蒜 3瓣
6
姜 少许
7
油 少许
8
盐 少许
方法/步骤
1
把芹菜洗净，撕掉那些筋，然后扳成一小段；把肉切成丝；把红辣椒也切成丝；姜和蒜洗净备好。
2
给肉丝放盐和油混合，腌制20分钟。
3
锅里倒入油，等油热了就倒入肉丝，中火炒至半熟；再倒入蒜头和姜丝，这个时候已经闻到蒜香味。
4
倒入红辣椒，继续中火炒两下，再加入一勺子的豆瓣酱。
5
加入洗净切成粗条的芹菜，大概炒热1分钟，就放入少许水和盐，盖锅煮1分钟，即可上菜。
注意事项
1
芹菜一定要把筋撕掉才好吃。
2
最后一步，因为我的芹菜留得有点粗，所以需要放少许水来煮熟。喜欢锅气的朋友，可以加更少水干锅炒最好。
3
这个炒法的肉有点老，可能我顾着拍照，正确的做法是大火炒，每个品类下锅快。肉老了，可以在后面调一个芡汁就更可口了。
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