鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。 鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求，还可以分为翅尖，翅中，翅根3部分。 鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
食材
1
鸡翅 9个
2
干辣椒 适量
3
料酒 适量
4
植物油 适量
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
葱姜蒜末 适量
方法/步骤
1
鸡翅洗净。
2
鸡翅正反面斜切几刀，以便更好入味。
3
加入少量盐、料酒腌制20分钟左右。
4
炒锅加热，倒入较多植物油。
5
油热后，放入鸡翅，小火慢炸。
6
鸡翅表面金黄后，捞出沥油。（炸鸡翅完成了哦）
7
锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜末，爆香。
8
放入鸡翅，翻炒均匀。
9
放入盐、酱油，翻炒均匀，完成。
注意事项
鸡翅可不炸，用少量油煎至两面金黄即可哦。
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