一叶残荷、一把糯米、一根猪肋，这或许是猪肋肌肉最文艺的做法了。荷叶糯米猪肋肌肉这款菜肴油而不腻，清香扑鼻。荷叶有清热解暑，升发清阳，散瘀止血等功效；糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，是滋补佳品。这两种辅料应该是猪肋肌肉的“最佳搭档”。
食材
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猪肋肌肉 200g
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糯米 60g
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荷叶 1片
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葱 1根
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姜 1块
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蒜 一瓣
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小米椒 适量
8
蚝油 1勺
9
生抽 1勺
10
老抽 1勺
11
料酒 1勺
12
盐 适量
13
白糖 1勺
方法/步骤
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1.准备主要食材：猪肋肌肉200g，糯米60g；辅料：葱、姜、蒜、小米椒
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2.糯米浸泡5小时。（这个需要提前准备，浸泡后的糯米在之后用蒸锅蒸的时候会更容易蒸熟，更入味）
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3.腌制猪肋肌肉第一步加入姜蒜末：将姜和蒜切成末放入排骨中，辣椒和小葱切细段备用。
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4.腌制猪肋肌肉第二步加调料：加入老抽一勺，生抽一勺，盐一勺，白糖一勺，蚝油一勺，料酒一勺。最后搅拌均匀，腌制一个小时。
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5.准备荷叶。取干荷叶放入水中，加一勺盐浸泡。这个过程大概需要半个小时，直到荷叶展开
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6.将糯米水倒掉， 荷叶铺开摆到碗中。
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7.用筷子夹一块腌制好的猪肋肌肉，放在糯米里面翻滚一下，粘上糯米粒，然后放到铺好荷叶的碗内。如此重复将排骨放满，最会将剩下糯米倒到上面。最后将荷叶折叠，包裹住糯米。
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8.放入蒸锅上蒸，大火蒸50分钟。
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9.蒸好后，用剪刀剪掉覆盖在糯米上面的多余荷叶，撒入香葱，小米椒。 香喷喷的荷叶糯米猪肋肌肉就做好了。
注意事项
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由于腌制猪肋和浸泡糯米的时间较长，所以要提前准备哦。
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