腊鱼、腊肉、腊肠、腊板鸭这些菜都做过了，今天再上一道腊鸡炖莴笋，腊味系列菜就告一段落啦~~~
工具/原料
1
腊鸡1只
2
莴笋2根
3
调料：花椒、大料、生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。
步骤/方法
1
腊鸡剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味。
2
莴笋去皮切块待用。
3
锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、花椒、大料，加入腊鸡块，调入生抽、料酒煸炒腊鸡出油。
4
高压锅内注入凉水，倒入煸炒过的腊鸡，上汽后压15分钟。
5
高压锅冷却后打开锅盖，倒入砂锅内，加入莴笋块，小火炖20分钟即可
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